Торт Тирамису получается невероятно мягким и буквально тает во рту. В его основе лежит пышный бисквит, который хорошо пропитан крепким кофе, что делает каждый кусочек сочным и ароматным. Крем из сливок и маскарпоне по вкусу напоминает мороженое, поэтому десерт очень нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар для теста — 150 г
Мука — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр маскарпоне — 400 г
Сливки (33%) — 400 г
Сахар для крема — 120 г
Кофе растворимый — 8 ч. л.
Кипяток — 200 мл
Шоколад — 60 г
Какао — для посыпки
Приготовление:
Сначала нужно испечь бисквит, для этого взбейте яйца с солью до пышности, постепенно добавляя сахар и ванилин. В светлую густую массу аккуратно введите муку с разрыхлителем и выпекайте в форме при 180 градусах около 30 минут. Готовый бисквит должен полностью остыть, после чего его лучше подержать в холоде и разрезать на три равных коржа.
Для пропитки заварите крепкий кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры. Для крема взбейте очень холодные сливки с сахаром до мягких пиков, затем добавьте маскарпоне и работайте миксером еще пару минут до густого однородного состояния. Начните собирать торт, выкладывая первый корж и щедро смачивая его кофе.
Покройте слой частью крема и посыпьте шоколадной крошкой, затем повторите действия со вторым и третьим коржом. Уберите готовый торт в холодильник минимум на шесть часов для стабилизации. Перед подачей украсьте верхушку остатками крема и обильно посыпьте какао через сито.
Домашний «Тирамису» совсем несложен в приготовлении. Делать его можно на каждые выходные.