Обычный свекольный салат станет намного вкуснее и ароматнее, если добавить в него обжаренный до золотистого цвета репчатый лук. Масло, в котором томился лук, пропитывает овощи и заменяет любую сложную заправку или тяжелый майонез. Особую роль в этом рецепте играют маринованные огурцы: они дают необходимую кислинку и аппетитный хруст. Салат готовится просто, подавать его можно и отдельно, и гарниром к более сложным блюдам.
Ингредиенты:
Свекла вареная 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Огурцы маринованные 150 г
Масло оливковое или растительное 2 ст л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками и отправьте на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте лук на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным и не приобретет легкий золотистый оттенок. Пока лук готовится, очистите заранее отваренную свеклу от кожицы и нарежьте её небольшими аккуратными кубиками.
Маринованные огурцы также нарежьте кубиками аналогичного размера, чтобы структура салата была однородной и приятной. Переложите измельченную свеклу и огурцы в глубокий салатник, после чего добавьте к ним горячий обжаренный лук вместе с маслом со сковороды.
Всыпьте соль и свежемолотый черный перец, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Тщательно перемешайте все компоненты салата, чтобы масло и специи равномерно распределились по каждому кусочку овощей.
Готовый салат подавайте сразу или дайте ему немного настояться в холодильнике для более насыщенного вкуса.