Ваша семья будет в восторге от этих куриных котлет-оладьев, тонких и очень сочных. Готовятся они без вмешивания в фарш панировочных сухарей или хлеба, за счет чего и получаются невероятно нежными. В смесь добавляется и немного соды: это поможет сделать котлеты легкими и пышными, сохранив внутри весь сок.
Ингредиенты:
Бедро куриное (филе) 400 г
Лук репчатый 180 г
Яйцо куриное 1 шт
Йогурт греческий или сметана 100 г
Мука пшеничная 2 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки Йогурт для соуса 120 г
Чеснок 1 зубчик
Горчица зернистая 1 ст.л.
Укроп свежий по вкусу
Приготовление:
Пропустите куриное филе и лук через мясорубку или измельчите в блендере до состояния однородного фарша. Добавьте к мясу яйцо и греческий йогурт, затем тщательно перемешайте массу. Смешайте муку с содой и всыпьте в емкость к остальным ингредиентам, посолите и поперчите по вкусу.
Вымешивайте тесто до полной однородности, пока оно не станет напоминать густую сметану. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладывайте массу столовой ложкой. Слегка прижмите каждый оладушек, делая его тоньше для лучшей прожарки.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Для соуса мелко порубите укроп, пропустите чеснок через пресс и смешайте их с йогуртом и зернистой горчицей.
Подавайте оладьи-котлеты горячими вместе с подготовленной заправкой.