Когда утро не оставляет времени на сложные блюда, выручает плотный яичный завтрак, который готовится на одной сковороде и не требует длительной подготовки. В этом варианте яйца соединяются с молоком, небольшим количеством муки и начинкой, благодаря чему получается не тонкий омлет, а более насыщенная, сытная лепешка. Грибы добавляют выраженный аромат и текстуру, а сыр делает структуру мягкой и тянущейся. Кроме того, завтрак получается еще и очень сытным — его точно хватит как минимум до позднего обеда.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Грибы свежие — 100 г
Сыр моцарелла или другой мягкий сыр — 90 г
Молоко — 120 мл
Мука — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до испарения влаги и легкого подрумянивания. Если используются ветчина или колбаса, их можно просто нарезать и добавить без предварительной обжарки либо слегка прогреть. Сыр нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
В глубокой миске соедините яйца с молоком, добавьте соль и черный перец, затем всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комков. Введите в яичную массу обжаренные грибы и сыр, аккуратно перемешайте. Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Вылейте яичную смесь, разровняйте поверхность и накройте крышкой.
Готовьте на слабом огне 8–10 минут, пока верх полностью не схватится и не останется сырой массы. Низ должен приобрести ровный золотистый оттенок, не подгорая. Готовую лепешку аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячей, разрезав на порции.
Быстрый яичный завтрак получается сытным, с мягкой текстурой внутри и румяной корочкой снизу.