Новый яблочный пирог — настоящее волшебство вкусов. Делается элементарно, получается же скорее похожим на торт, хотя отдельный крем для него и не нужен. Все дело в правильной методике приготовления: тонкие пласты нежного песочного теста чередуются с сочной яблочной массой, сочетание делает выпечку похожей на изысканное пирожное, которое сохраняет мягкость и становится еще вкуснее на следующий день.
Ингредиенты:
Яйца куриные 2 шт
Сахар 100 г
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Маргарин мягкий 100 г
Сметана 20% 1 ст.л.
Мука пшеничная 300-315 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яблоки 700 г
Сахар для начинки 50 г
Сахарная пудра 6 ст.л. для глазури
Сок лимонный 2-3 ст.л. для глазури
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью до получения пышной белой пены. Добавьте мягкий маргарин и сметану, тщательно перемешав массу миксером. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте в жидкую смесь и замесите мягкое тесто, после чего уберите его в холодильник на полчаса.
Для начинки натрите яблоки на крупной терке и протушите их на сковороде с добавлением сахара до полного испарения жидкости. Разделите охлажденное тесто на три равные части и раскатайте каждую в тонкий пласт по размеру противня. Застелите противень пергаментом, выложите первый слой теста и распределите по нему половину остывшей яблочной начинки.
Накройте вторым пластом теста, выложите оставшиеся яблоки и закройте финальным слоем теста. Наколите верх пирога вилкой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на сорок минут. Пока пирог остывает, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком до нужной густоты. Покройте еще теплый десерт глазурью, дайте ей застыть и разрежьте на прямоугольные кусочки.
Многослойный пирог станет украшением любого стола и удивит близких своей нежной текстурой.