Рулет из лаваша с курицей — один из самых востребованных рецептов на скорую руку. Готовится все максимально просто, но получается невероятно вкусной. Начинка здесь сочнее, чем в шаурме, ароматные специи делают соус идеальным, а кукуруза и свежая кинза придадут блюду яркий вкус, который напомнит скорее классическую мексиканскую кухню.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки (филе) 300 г
Тортилья или лаваш 4-5 шт.
Фасоль консервированная 1 банка
Кукуруза замороженная 1 стакан
Сыр твердый 100 г
Салат айсберг 1 пучок
Масло растительное 3 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Лайм или лимон 1 шт.
Кинза свежая 1 пучок
Паприка, зира, сушеный чеснок по вкусу
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Порежьте куриное филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, паприкой и зирой, добавьте ложку масла и перемешайте. Обжарьте мясо на горячей сковороде до румяности, а затем переложите в форму и запекайте в духовке 10–12 минут при температуре 180 градусов. Промойте фасоль из банки и разомните ее вилкой в пюре, добавив немного оливкового масла, сок лайма и пару ложек воды для мягкости.
На сильном огне обжарьте кукурузу со сливочным маслом и солью в течение пяти минут, пока она не станет ароматной. Готовую курицу достаньте из духовки и прямо в форме перемешайте с мясным соком, чтобы она стала еще сочнее.
Смажьте лаваш или тортилью фасолевой пастой, выложите сверху тертый сыр, курицу, кукурузу и мелко нарезанную кинзу. Добавьте листья салата и плотно сверните лаваш в виде конвертика, подворачивая края. Положите рулеты на сухую или слегка смазанную маслом сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Разрежьте готовые горячие конвертики пополам и сразу подавайте к столу.