Обычная яичница часто надоедает своей простотой, а ее вкус кажется слишком пресным для бодрого начала дня. Шакшука — совсем другое дело. Готовить ее почти так же просто, но вкус получается уже как в кафе, или даже ресторане. Этот рецепт шакшуки подойдет для завтрака идеально: весь секрет кроется в медленном томлении соуса, который пропитывается ароматами зиры, кориандра и чеснока, создавая идеальную среду для приготовления нежных яиц. В итоге вы получите яркое, сытное и невероятно полезное блюдо, которое зарядит энергией и подарит отличное настроение на весь день.
Ингредиенты:
яйца куриные 2-4 шт.
помидоры измельченные в собственном соку 400 мл
перец болгарский сладкий 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 2 ст. л.
зира 1 ч. л.
кориандр в семенах 1 ч. л.
перец душистый 1 шт.
паприка сладкая 1 ч. л.
сахар 0.25 ч. л.
соль и черный перец по вкусу
зелень свежая (петрушка, кинза) по вкусу
Приготовление:
Поставьте сухую сковороду на огонь и слегка прогрейте семена зиры, кориандра и душистый перец, пока не почувствуете яркий аромат, затем измельчите их в ступке или кофемолке. Влейте на сковороду оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук в течение пяти минут до появления приятной сладости. Добавьте к луку нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте готовить на небольшом огне до мягкости овощей.
Всыпьте измельченные специи и добавьте чеснок, натертый в мелкую пасту, быстро перемешайте и через минуту влейте томаты в собственном соку. Добавьте сахар, соль, молотый перец и паприку, хорошо перемешайте и тушите соус без крышки около пяти минут, пока он не станет густым и однородным.
Сделайте ложкой небольшие углубления в овощной массе и аккуратно влейте в каждое по одному яйцу. Убавьте нагрев до минимума и готовьте еще несколько минут, пока белок не станет белым, а желток при этом останется жидким. Снимите сковороду с огня, щедро посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью и сразу подавайте к столу.
Сочная и ароматная шакшука станет вашим любимым рецептом выходного дня, принося радость и уют в каждый дом.