Сытный, ароматный завтрак — лучший способ начать день. Картофельные оладьи, которые готовятся быстро и просто, всегда пользуются популярностью. Мы слегка изменили рецепт, добавив в тесто дрожжи — и вкус стал еще ярче.
Ингредиенты:
Картофель – 1,5 кг
Лук – 1 средняя луковица
Морковь – 1 средняя
Чеснок – 4 зубчика
Яйца – 5 шт
Дрожжи – 10 г
Мука — 4 ст л с горкой
Соль, перец, любимые специи – по вкусу (например, паприка, сушёный чеснок, зелень)
Масло растительное для жарки – 2–3 ст л
Дополнительно (по желанию): ветчина, сосиски, свежая зелень
Пошаговое приготовление:
1. Картофель очистите и промойте. Морковь очистите. Лук очистите от шелухи.
2. Натрите на терке для драников картофель, морковь, лук и чеснок до получения однородной массы. Отделите небольшую часть овощной массы, всыпьте в нее сухие дрожжи и хорошо перемешайте, затем соедините с остальной массой.
Важно: дрожжи придают тесту легкую воздушность и слегка сладковатый привкус, который делает оладьи необычно вкусными.
3. Вбейте яйца. Посолите и поперчите, добавьте ваши любимые специи. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
4. Нарежьте мелко ветчину или сосиски и добавьте их в овощную массу. По желанию можно добавить свежую зелень: укроп, петрушку или зелёный лук. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы все дополнительные ингредиенты равномерно распределились.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 2–3 столовые ложки растительного масла. С помощью ложки выкладывайте овощную массу на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с каждой стороны 3–4 минуты, до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы оладьи не развалились. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Подавайте горячими, прямо со сковороды. Можно добавить сметану, йогурт, соус на ваш вкус или свежие овощи. Отлично подходят как на завтрак, так и на лёгкий ужин.