Традиционный завтрак может стать источником гастрономического удовольствия, если дополнить его правильно приготовленным яйцом пашот с жидким центром. Овсяные хлопья, пропитанные соком измельченных томатов и ароматом средиземноморских трав, приобретают благородный оттенок и кремовую консистенцию. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит свое время, так как основные этапы подготовки занимают считанные минуты и не требуют постоянного присутствия у плиты. Готовый завтрак выглядит очень эффектно, напоминая подачу в лучших современных кафе, но при этом остается простым в исполнении.
Ингредиенты:
овсяные хлопья 1 стакан
вода 2 стакана
лук репчатый 0.5 шт.
томаты измельченные 4 ст. л.
яйца куриные 2 шт.
масло сливочное 10 г
сыр твердый 20 г
масло растительное 10 мл
уксус 5% 2 ст. л.
смесь трав (тимьян, орегано, базилик) 2 г
чеснок сухой 1 г
соль 3 г
перец черный молотый 1 г
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до прозрачности в течение трех минут. Добавьте к луку измельченные томаты, всыпьте сушеный чеснок, смесь итальянских трав, соль и черный перец, после чего потушите основу пару минут для раскрытия ароматов. Всыпьте стакан овсяных хлопьев, влейте два стакана кипящей воды, тщательно перемешайте и варите на минимальном огне около десяти минут до выпаривания жидкости.
Параллельно подготовьте воду для яиц пашот, добавьте в нее уксус и с помощью ложки создайте в кастрюле воронку, закручивая воду по часовой стрелке. Аккуратно влейте яйцо в центр водоворота и готовьте на среднем огне две или три минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Извлеките готовое яйцо на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу, или на мгновение опустите в холодную воду для остановки процесса приготовления.
В готовую кашу вмешайте кусочек сливочного масла и выложите ее в тарелку, используя кулинарное кольцо для красивой подачи. Сверху аккуратно поместите яйцо пашот, посыпьте блюдо тертым твердым сыром и украсьте дольками апельсина для свежего послевкусия.
Полезный и оригинальный завтрак подарит вам отличное настроение и поможет начать день с правильных вкусовых акцентов.