Приготовление полноценного обеда обычно занимает много времени, но это жаркое можно сделать всего за полчаса в одной сковороде. Мы возьмем нежную телятину, которая готовится в разы быстрее говядины, и добавим к ней самый обычный картофель. Секрет яркого вкуса здесь в правильной последовательности: мясо дает базу, а картошка впитывает все мясные соки во время жарки. Это отличный вариант для тех, кто хочет накормить семью сытно и вкусно, не используя гору кастрюль и сложные маринады.
Ингредиенты:
телятина 500-600 г
картофель крупный 6-7 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
жир свиной или масло растительное 2 ст. л.
укроп свежий небольшой пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте на ней свиной жир или растительное масло. Телятину нарежьте небольшими кусочками и выложите в раскаленный жир, обжаривая на максимальном нагреве до появления румяной корочки. Пока мясо жарится, очистите картофель, нарежьте его крупными дольками, тщательно промойте в холодной воде и обязательно обсушите на чистом полотенце.
Добавьте подготовленный картофель к мясу, накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить, периодически аккуратно переворачивая кусочки для равномерного цвета. Лук нарежьте крупными лепестками, а чеснок просто раздавите плоской стороной ножа.
Когда картофель станет мягким и золотистым, выложите сверху лук и чеснок, снова накройте крышкой и подождите пару минут. Посолите, поперчите блюдо и добавьте мелко нарезанный свежий укроп. Хорошо перемешайте все ингредиенты, выключите огонь и дайте жаркому настояться под крышкой около десяти минут перед подачей на стол.
Простое и сытное блюдо станет отличным завершением дня и порадует всех любителей настоящей домашней кухни.