Многие кулинары недооценивают потенциал обычного репчатого лука, считая его лишь вспомогательным компонентом для зажарки или маринада. При этом из того же лука можно сделать вкуснейший салат, без малейшей горечи. Готовится он моментально, тщательная обработка кипятком и последующее соединение с соусом создают неповторимую текстуру, которая кардинально отличается от всего, что вы пробовали ранее. Закуска с ярким пикантным характером станет настоящим спасением для тех, кто ищет легкие и оригинальные решения для зимних застолий и дружеских встреч.
Ингредиенты:
лук репчатый 500 г
соль 1 ч. л.
сахар 2 ч. л.
уксус столовый 9% 3 ст. л.
соус томатный или сацибели 3 ст. л.
масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.
вода кипяток 1 л
Приготовление:
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими колечками или полукольцами, стараясь делать срезы максимально изящными. Сложите нарезку в глубокую емкость и залейте крутым кипятком на пару минут, чтобы из овоща ушла лишняя агрессивная острота и горечь. Откиньте лук на дуршлаг, дайте воде полностью стечь и верните его в миску для дальнейшей работы. Всыпьте соль и сахар, влейте столовый уксус и тщательно перемешайте, оставляя массу мариноваться еще на две минуты.
Попробуйте одно колечко на вкус и при необходимости добавьте еще немного уксуса, если предпочитаете более выраженную кислинку. Снова воспользуйтесь дуршлагом, чтобы удалить выделившийся сок и остатки маринада, так как лук должен остаться влажным, но не плавать в жидкости.
Добавьте к подготовленному луку несколько ложек томатного соуса или сацибели и влейте ароматное подсолнечное масло с запахом семечек. Хорошо перемешайте закуску, чтобы соус и масло равномерно распределились по каждому кусочку, создавая однородную глянцевую поверхность.
Пикантная добавка к основным блюдам сделает ваше праздничное застолье по-настоящему запоминающимся и вызовет искренний интерес у всех присутствующих.