Обычно курицу и салат подают раздельно, но в этом рецепте мы объединим их в одно блюдо. Куриное филе нарезаем тонкими пластами, сверху выкладываем яичный салат, а затем запекаем все вместе в виде аппетитного рулета.
Ингредиенты:
Куриное филе — 900 г
Яйца — 3 шт (вареные вкрутую)
Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Майонез — 2 ст л
Шампиньоны — 5 шт
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разрезаем вдоль на три равные части, чтобы получились тонкие пласты. Каждый пласт слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку, чтобы мясо стало мягким и равномерной толщины. После этого солим и перчим с обеих сторон. Отбитое филе накрываем крышкой или пленкой и оставляем пока в стороне, чтобы оно не пересыхало.
2. Вареные яйца натираем на крупной терке в глубокую миску. Твердый сыр также натираем и добавляем к яйцам. К этой смеси добавляем майонез, пропущенный через чесночный пресс чеснок и щепотку молотого перца. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса с приятной кремовой текстурой. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
3. Шампиньоны промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими пластинами. Если грибы крупные, лучше разрезать их на четвертинки, чтобы они равномерно распределились в рулете.
4. На лист пергаментной бумаги выкладываем подготовленные куриные пласты так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Равномерно распределяем сверху яичный салат, аккуратно разглаживая ложкой, чтобы масса не высыпалась по бокам. Сверху кладем нарезанные шампиньоны.
5. Затем при помощи пергамента аккуратно заворачиваем рулет, запечатывая края, чтобы начинка не высыпалась во время запекания.
6. Разогреваем духовку до 200 °C. Перекладываем рулет вместе с пергаментом на противень и ставим в духовку. Запекаем примерно 1 час, пока курица полностью не приготовится и не станет золотистой сверху. В процессе можно слегка приподнять рулет и проверить, не выделяется ли слишком много жидкости — при необходимости аккуратно слить ее.
7. Достаем рулет из духовки и даем ему немного остыть. Рулет можно подавать сразу, но лучше, если он постоит несколько часов.
Нарезаем порционными кусками и подаем к столу как самостоятельное блюдо или с легким гарниром.