Домашние хычины с сыром и творогом станут отличной заменой привычному хлебу или обычным пирожкам. В этом рецепте мы используем моцареллу вместе с твердым сыром, чтобы внутри получилась тягучая и нежная начинка. Творог добавит сытности, а большой пучок зелени сделает блюдо ярким и очень ароматным. Готовые лепешки нужно обязательно смазать кусочком сливочного масла, чтобы они стали еще нежнее и буквально таяли во рту.
Ингредиенты:
кефир 300 мл
соль 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
мука пшеничная 400 г
творог 250 г
сыр твердый 100 г
сыр моцарелла 100 г
лук зеленый 1 пучок
молотый перец по вкусу
масло сливочное для смазки
Приготовление:
В миску вылейте теплый кефир, добавьте в него соль и соду, затем хорошо перемешайте, чтобы пошли пузырьки. Понемногу всыпайте муку и замешивайте тесто сначала ложкой, а потом переходите на стол. Тесто должно получиться очень мягким и немного липким, поэтому не добавляйте слишком много муки, лучше смажьте руки маслом. Положите его в пакет на тридцать минут, чтобы оно отдохнуло и стало послушным.
Для начинки натрите оба вида сыра на крупной терке и смешайте их с творогом. Мелко нарежьте зеленый лук, отправьте его к сыру, посолите, поперчите и хорошо перемешайте все руками. Разделите начинку на пять одинаковых шариков, чтобы в каждой лепешке было много сыра. Подошедшее тесто тоже разделите на пять частей и скатайте их в колобки.
Каждый кусочек теста немного раскатайте или растяните руками, положите в центр шар начинки и соберите края к середине, как мешочек. Плотно защипните верхушку, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте скалкой в тонкий блин толщиной около пяти миллиметров.
Жарьте лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Каждую готовую лепешку, пока она еще горячая, густо смажьте сливочным маслом и складывайте их друг на друга.
Нежные лепешки с сыром и творогом обязательно станут вашим любимым блюдом на завтрак или ужин.