Легендарная советская солянка — это тот самый густой, наваристый суп, который многие помнят с детства. Его уникальный вкус создаётся сочетанием мяса, ароматной поджарки и лёгкой кислинки от солёных огурцов.
Солянка была частым гостем в столовых, в семейных меню и считалась блюдом, способным накормить большую компанию. Сегодня этот рецепт не теряет своей популярности, он по-прежнему остаётся символом домашнего уюта и насыщенного вкуса.
Ингредиенты (на 6 порций):
Говядина: 150 г
Сливочное масло: 20 г
Репчатый лук: 40 г
Соленые огурцы: 40 г
Томатное пюре: 35 г
Пшеничная мука: 6 г
Бульон или вода: 80 г
Чеснок: по вкусу
Зелень: для подачи
Специи: по вкусу
Способ приготовления:
Говядину нарезать мелкими кусочками.
В сковороде на среднем огне растопить масло, добавить нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку говядину и обжаривать, пока мясо не станет коричневатым.
Ввести томатное пюре, хорошо перемешать.
Добавить нарезанные ромбиками соленые огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян.
Добавить муку, бульон, измельченный чеснок и специи. Тщательно перемешать.
Тушить на медленном огне до готовности мяса, периодически помешивая.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Готовая солянка получается густой, яркой и очень ароматной, именно такой, какой она была на советских столах.