Легкие и пышные кефирные треугольники на сковороде готовятся всего за 15 минут и идеально подходят вместо хлеба или пирогов на столе. Начинка получается очень сытной, а тесто воздушным и малокалорийным — их можно есть даже вечером, не опасаясь за фигуру.
Ингредиенты для теста:
Кефир – 300 мл
Яйцо – 1 шт
Соль – 1 ч л
Сахар – 1 ч л
Мука – 500 г
Разрыхлитель – 1 ч л
Для начинки:
Растительное масло – 30 мл
Лук – 2 шт
Томатная паста – 1 ч л
Говяжий фарш – 300 г
Капуста – 300 г
Соль, паприка, черный перец, кориандр – по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте на сковороде растительное масло. Мелко нарежьте лук, добавьте его на сковороду вместе с томатной пастой и обжаривайте до мягкости лука и аромата томата.
2. Добавьте фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Обжаривайте мясо до полуготовности, чтобы оно стало золотистым и рассыпчатым.
3. Всыпьте нарезанную капусту, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около десяти минут, пока капуста не станет мягкой и все вкусы хорошо не смешаются. Приправьте специями по вкусу.
4. В глубокую миску влейте кефир и разбейте яйцо. Добавьте соль и сахар, затем постепенно вводите муку и разрыхлитель. Руками замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы оно стало эластичным и воздушным.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разделите его на 12 равных кусочков. Из каждого сформируйте шарик, накройте их пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы тесто немного отдохнуло. Затем каждый шарик раскатайте в тонкий пласт, выложите в центр начинку и аккуратно защипните края, придавая изделию форму плотного треугольника.
6. Разогрейте в сковороде достаточное количество масла и обжаривайте треугольники с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими или слегка остывшими. Начинка может быть любой: мясной, овощной, грибной или даже сладкой — треугольники остаются нежными и воздушными.