Крабовый салат обязательно готовится к Новому году, но многие делают его неправильно. В праздничном варианте важно, чтобы ни один ингредиент не давал лишнюю влагу и не перебивал остальные. Рис здесь играет роль связки, впитывает соки и делает салат сытным, огурец обеспечивает сочность и свежесть, яйца добавляют мягкость, а крабовые палочки остаются главным акцентом. Салат с крабовыми палочками можно сделать заранее, а заправить уже перед самой подачей.
Ингредиенты:
крабовые палочки 300–340 г
рис отварной рассыпчатый 250 г
яйца вареные 4 шт.
огурец свежий 200 г
кукуруза консервированная 1 банка 280 г без жидкости
майонез 80–120 г по вкусу
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца в подсоленной воде, опуская их в кипящую воду, варите 9 минут с момента закипания, затем сразу переложите в холодную воду и полностью остудите. Очистите яйца и нарежьте их мелким кубиком или с помощью яйцерезки. Промойте рис до прозрачной воды, залейте кипятком в пропорции, подходящей для выбранного сорта, добавьте щепотку соли и чайную ложку яблочного или обычного уксуса.
Варите под крышкой до готовности, затем переложите рис из кастрюли и полностью остудите. Огурец разрежьте вдоль, удалите семена чайной ложкой, кожицу не снимайте. Нарежьте огурец небольшими кусочками. Крабовые палочки нарежьте некрупными кубиками. Слейте жидкость с кукурузы. Соедините в большой миске охлажденный рис, яйца, огурец, крабовые палочки и кукурузу.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез, аккуратно перемешайте до однородности, не раздавливая ингредиенты. При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Уберите салат в холодильник на 10–15 минут для охлаждения и подавайте к праздничному столу.
Крабовый салат получается сочным, рассыпчатым и легким, с чистым вкусом каждого ингредиента и без лишней влаги.