Луковые крекеры — идеальный вариант домашнего снека, они вкуснее чипсов и намного бюджетнее. Тонкое тесто на масле и крахмале делает их легкими и ломкими, а обжаренный лук придает насыщенный вкус. Такие крекеры можно хранить несколько дней, но чаще всего они исчезают уже через час после выпечки.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 средняя луковица (130 г очищенного)
Кипяток — 50 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сливочное масло — 50 г
Масло растительное без запаха — 50 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Мука пшеничная — 220 г (примерно)
Итальянская соль или специи — по вкусу
Приготовление:
Измельчите очищенный лук в блендере или натрите на терке, влейте кипяток, всыпьте сахар и соль, пробейте до однородности и переложите массу в миску. Добавьте оба вида масла, крахмал и разрыхлитель, частями подсыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее тесто.
Вырежьте пергамент по размеру противня, выложите на него тесто и раскатайте в тонкий пласт.
Присыпьте сверху солью или специями, нарежьте на квадраты или ромбы, выложите на противень и выпекайте при 200° около тридцати минут до золотистой корочки.
Подавайте крекеры с разными соусами.