Пельмени на Новый год уже давно не выглядят особенно праздничными, а вот грузинские хинкали способны стать настоящей звездой стола. Эти сочные большие «пельмени с секретом» не только вкусные, но и позволяют всей семье весело провести время вместе во время их лепки.
Грузинские хинкали очень легко формировать, поэтому справятся даже дети. Также, благодаря особому способу заворачивания, начинка получается невероятно сочной.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500г
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Говяжий фарш — 400 г
Свиной фарш — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Вода или бульон — 50 мл
Чёрный перец, соль — по вкусу
Зелень (кинза, петрушка) — по желанию
Шаги приготовления:
Смешайте муку с яйцом, солью и водой, замесите эластичное тесто. Оставьте на 20 минут под полотенцем.
Измельчите лук, смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и воду или бульон.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 10–12 см. На каждый кружок положите столовую ложку начинки. Соберите края в «сборку» сверху и аккуратно защипните, формируя «хвостик».
Хинкали можно заморозить или приготовить сразу. Доведите воду с солью до кипения, аккуратно опускайте хинкали, варите 8–10 минут после всплытия. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и чёрным перцем.
Есть хинкали нужно руками. Сначала аккуратно надкусывают с самого края и выпивают сок. А затем едят остальную часть хинкали, оставляя хвостик.
Такие грузинские хинкали создают ощущение настоящего праздника. Попробуйте на Новый год — это гораздо интереснее и вкуснее, чем привычные пельмени и вареники!