Этот рецепт хачапури выручает всегда, когда нужно быстро накормить семью, но нет времени на долгую готовку. Тесто делается всего за пару минут из простейших ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Просто смешали, поджарили, перевернули и подали.
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Кефир — 120 мл
Мука — 3–4 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — ¼ ч. л.
Твёрдый сыр — 120–150 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйцо с солью. Добавьте кефир и хорошо перемешайте.
Добавьте соду. Постепенно всыпьте муку, при необходимости чуть больше. Тесто должно получиться густым, но мягким, по консистенции как густая сметана.
Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в тесто. Размешайте, чтобы сыр распределился равномерно.
Разогрейте сковороду. Налейте немного масла и поставьте на средний огонь.
Вылейте тесто на сковороду, разровняйте ложкой, формируя круг. Жарьте под крышкой 3–4 минуты до красивой корочки.
Аккуратно переверните хачапури и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы сыр внутри полностью расплавился.
Подавать лучше горячим, пока сыр тянется, а корочка остаётся хрустящей. Можно добавить капельку сливочного масла сверху или подать со сметаной.