Этот бархатный пирог без муки и выпечки покоряет своей нежностью, минимализмом и скоростью приготовления. Всего три простых продукта превращаются в плотный, воздушный и удивительно приятный на вкус пирог без выпечки в духовке.
Такой рецепт идеально подходит для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на сложные процессы.
Ингредиенты (на форму 18–20 см):
Печенье песочное — 250 г
Сливочное масло — 80 г
Творог мягкий или сливочный сыр — 350 г
Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
Как приготовить бархатный пирог:
Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Растопите сливочное масло и влейте его в крошку, тщательно перемешав до состояния влажного песка. Масса должна легко держать форму, если сжать её в руке.
Дно разъёмной формы застелите пергаментом. Распределите печенье ровным слоем и тщательно утрамбуйте ложкой или дном стакана. Основа должна получиться плотной и ровной. Уберите форму в холодильник минимум на 20 минут.
В глубокой миске соедините мягкий творог или сливочный сыр и сахарную пудру. Взбейте массу миксером до гладкой текстуры. Она должна получиться кремовой, без крупинок.
Достаньте форму с коржом из холодильника, выложите сверху творожный крем и аккуратно разровняйте поверхность. Для более нежного вкуса можно дополнительно добавить ваниль или щепотку лимонной цедры.
Отправьте пирог в холодильник минимум на 3–4 часа. За это время крем стабилизируется и станет густым.
Он отлично держит форму, красиво режется и подходит для любых праздников. Добавляйте ягоды, какао или шоколадную крошку, и каждый раз будет получаться совершенно новый вкус.