Никакие магазинные конфеты не сравнятся с домашними, приготовленными из простейшего набора продуктов: орехов и сгущенного молока. По вкусу они не уступят дорогим сладостям из кондитерских, хотя готовятся на обычной сковороде за 10-15 минут. Десерт получится мягким внутри и даже с шоколадной глазурью, дети его наверняка полюбят.
Ингредиенты:
Грецкие орехи 200 г
Вареная сгущенка 350 г
Сахар 150 г
Какао порошок 3 ст. л.
Молоко 100 мл
Сливочное масло 30 г
Растительное масло немного для рук
Приготовление:
Положите орехи в глубокую сковородку, влейте вареную сгущенку и поставьте на медленный огонь, чтобы смесь начала увариваться и становиться гуще. Перемешивайте массу, разминайте орехи ложкой или толкушкой, позволяя им стать мельче, чтобы структура стала плотнее и равномернее. Когда смесь загустела до состояния, при котором она уверенно держится на ложке, снимите сковороду с плиты, переложите массу в посуду и дайте полностью остыть, чтобы основу можно было формировать без потери формы.
Пока ореховая смесь остывает, приготовьте шоколадную глазурь: смешайте сахар, какао и молоко в небольшой кастрюле, разотрите до однородности и поставьте на медленный огонь. Перемешивайте массу до растворения сахара и мягкого загустения, затем снимите с огня и вмешайте сливочное масло, чтобы глазурь стала гладкой. Перелейте глазурь в миску и оставьте остывать, чтобы она стала гуще и лучше покрывала конфеты. Смажьте руки растительным маслом, чтобы масса не липла, возьмите небольшое количество ореховой основы и сформируйте конфеты нужной формы.
Скатывайте их в шарики, делайте овальные или прямоугольные заготовки, ориентируясь на плотность массы. Выложите конфеты на смазанную тарелку, окунайте каждую в полностью остывшую глазурь, распределяя покрытие равномерно, и выкладывайте на пергамент, чтобы глазурь схватилась ровно. Отправьте конфеты в холодильник на 40–50 минут, чтобы структура застыла и глазурь стала плотной и матовой.
Конфеты получаются выразительными, плотными и ароматными, хорошо держат форму и идеально подходят к чаю или кофе.