В холода шашлык на улице уже не пожарить, но мясо с тем же характерным вкусом можно приготовить и дома, прямо в духовке. Тот самый дымный аромат придаст ему особый соус-маринад, даже куриная грудка по этому рецепту получится невероятно сочной и аппетитной. Кроме того, тут все готовится сразу с картофелем — полноценный ужин можно подать на стол всего за 30-40 минут.
Ингредиенты:
куриная грудка 1.5 кг
картофель 5 шт (средние)
соль 2.5 ч л
черный перец 1 ч л
сухой чеснок 1 ч л
паприка 2.5 ч л
хмели сунели 1 ч л
майонез 3.5 ст л (для маринада мяса и картофеля)
кетчуп 1 ст л
кисло сладкий соус абрикосовый 1 ст л
растительное масло 2 ст л
лук 1 шт крупный
лимон 0.5 шт
сахар 1 ч л
зелень (кинза, укроп или петрушка) по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриную грудку крупными кусками и переложите в глубокую емкость. Добавьте соль, черный перец, сухой чеснок, паприку, хмели сунели и майонез, тщательно перемешайте так, чтобы маринад лег на каждый кусок, и оставьте примерно на пятнадцать минут. Очистите картофель, разрежьте пополам или на крупные сегменты, переложите в миску, приправьте солью, перцем, паприкой, добавьте майонез и перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом, выложите мясо, распределяя куски с небольшими промежутками, и между ними разместите картофель. Отправьте противень в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок пять минут, используя верхний и нижний нагрев. Смешайте кетчуп, абрикосовый кисло сладкий соус и растительное масло до однородности и отставьте.
Нарежьте лук соломкой, выжмите сок из половины лимона, добавьте сахар и соль, перемешайте и оставьте примерно на десять минут, затем слейте лишний сок, добавьте зелень и перемешайте. Достаньте противень, смажьте мясо и картофель подготовленным соусом только с верхней стороны, распределяя его по каждому кусочку, и верните в духовку еще на пятнадцать минут.
Достаньте блюдо, выложите на тарелку и посыпьте маринованным луком перед подачей.