Когда нет времени на бульон, а хочется настоящего домашнего супа, этот рецепт станет спасением. Маринованное филе, овощи и щепотка специй создают густую основу, плавленый сыр добавляет сливочную мягкость. Все готовится в одной кастрюле — быстро, сытно и без хлопот.
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.
Соль — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. ложка
Куркума — 0,5 ч. ложки
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 2–3 веточки
Сладкий перец — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Томатный морс (или паста, сок) — 1 стакан
Щепотка сахара — по вкусу
Макароны — 2 горсти
Плавленый сыр — 100–120 г
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарежьте на кусочки, посолите, приправьте паприкой, куркумой и перцем. Добавьте немного растительного масла и перемешайте. Дайте постоять 10 минут, чтобы мясо слегка промариновалось. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте немного растительного. Обжарьте курицу на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Мясо внутри останется слегка сырым — так и нужно.
Выложите его на тарелку. В то же масло положите мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и сладкий перец, перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут. Картофель нарежьте кубиками, промойте от крахмала и выложите к овощам. Накройте крышкой и дайте потомиться ещё 5 минут. Влейте томатный морс, добавьте щепотку сахара для баланса, перемешайте и тушите 5–7 минут.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю. Залейте кипятком так, чтобы покрыть ингредиенты, доведите до кипения. Посолите по вкусу, всыпьте макароны и сразу добавьте плавленый сыр.
Варите 5–7 минут, пока сыр полностью не растает, а макароны не станут мягкими. Добавьте свежемолотый перец и рубленую зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Получается густой, ароматный и сытный суп с мягкими кусочками курицы и нежной сливочной основой.
Подавать можно без хлеба и сметаны — он сам по себе самодостаточный, яркий и насыщенный.