Сочетание капусты, яичной основы и сосисок создает завтрак, который насыщает и при этом не перегружает. Такие трубочки всегда получаются аккуратными и румяными, притом делаются совершенно без теста — поэтому завтрак не только вкусный, но еще и полезный. Кроме того, трубочки легко взять с собой и на работу, для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
пекинская капуста — 200 г
сосиски — 6 шт.
яйца — 6 шт.
зеленый лук — небольшой пучок
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сухой чеснок — по вкусу
растительное масло — немного для жарки
сыр (по желанию) — 50 г
кетчуп или майонез — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, промойте и дайте воде стечь. Мелко нарежьте зеленый лук. Подготовьте сосиски, сделайте на каждой несколько продольных надрезов, чтобы они быстрее и равномернее прожарились и не потеряли форму. Разбейте яйца в миску, добавьте соль, перец и сухой чеснок, взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния, затем добавьте капусту и зеленый лук, перемешайте до равномерного распределения.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом и вылейте яичную смесь, распределяя её ровным слоем, чтобы получился тонкий блин. Следите, чтобы смесь равномерно схватывалась, но оставалась мягкой сверху.
Выложите на край блина сосиску, при желании смажьте её кетчупом или майонезом и присыпьте тертым сыром. Аккуратно начните заворачивать сосиску в блин, помогая лопаткой удерживать форму, следите, чтобы капуста и яйцо не вываливались.
Обжарьте трубочку со всех сторон до румяности и плотной структуры, но при этом не пересушите, чтобы начинка осталась сочной. Повторите действия с оставшимися блинами и сосисками, при необходимости слегка смазывая сковороду.
Следите, чтобы каждый блин получился тонким, ровным и не прилипал к поверхности. После обжарки снимите готовые трубочки со сковороды и дайте им немного остыть.
Подайте трубочки горячими, при желании добавьте свежую зелень и дополнительные соусы.