Кто бы мог подумать, что из двух луковиц и пары яиц можно сделать полноценный ужин. Манка связывает сок лука, превращая его в плотное тесто, которое жарится до золотистого цвета и тает во рту. А простая заливка из йогурта и томатов придает луковым котлетам вкус почти рыбных, подавать их можно без всякого гарнира.
Ингредиенты:
Лук — 2 крупные
Манная крупа — 4 ст. ложки
Яйца — 2
Соль — 1/3 ч. ложки
Перец черный — по вкусу
Сухой укроп — 1 ч. ложка
Масло растительное — для жарки
Йогурт или сметана — 2 ст. ложки
Томаты перетёртые — 2 ст. ложки
Вода — 200 мл
Приготовление:
Мелко нарежьте лук, пересыпьте в миску, посолите и добавьте манку. Хорошо перемешайте и оставьте на десять минут, чтобы крупа впитала луковый сок. Вбейте яйца, приправьте перцем и укропом, снова перемешайте. Масса должна получиться густой и вязкой. Разогрейте сковороду, налейте немного масла.
Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета, потом переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. В стакане смешайте йогурт с перетёртыми томатами, добавьте немного соли и воды.
Переложите первую партию оладий обратно в сковороду, залейте соусом, накройте крышкой и тушите пять минут на слабом огне.
После тушения оладьи становятся нежными и мягкими, впитывают соус и аромат специй. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.