Зелень в холодильнике вянет быстрее, чем успеваешь ее использовать. Зимой же покупать ее и вовсе сплошное разорение — проще и дешевле заготовить зелень впрок, в банках.
Ингредиенты:
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Соль крупная – 1 ст.л.
Вода кипяченая (теплая) – 1 стакан
Приготовление:
Нарежьте укроп, пересыпьте в миску. Петрушку измельчите так же и соедините с укропом или используйте отдельно. Стебли не выбрасывайте — их можно сохранить для других заготовок. Плотно уложите нарезанную зелень в чистые стеклянные банки. В стакане смешайте соль и теплую кипяченую воду, хорошо размешайте до полного растворения.
Полученным рассолом залейте зелень так, чтобы она полностью покрылась жидкостью. Закройте банки крышками и уберите в холодильник.
Хранить такую зелень можно долго, при этом аромат станет более насыщенным. При готовке просто открывайте банку и берите необходимое количество зелени.
Простой и быстрый способ заготовки позволяет круглый год использовать свежую и ароматную зелень для любых блюд.