Сметанник — один из самых простых и вкусных пирогов. Нежная, похожая на суфле начинка, всегда тает во рту, благодаря ей пирог скорее напоминает настоящий торт. Готовить же его легче легкого, ингредиенты для него уже, скорее всего, есть у вас на кухне.
Ингредиенты:
Сливочное масло мягкое – 120 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 270 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сметана – 600 г (жирность не менее 20%)
Сахар для начинки – 100 г
Крахмал – 1 ст.л. (картофельный или кукурузный)
Мука для начинки – 1 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
В миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции, затем добавляем яйцо и перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния, собираем его в ком и убираем в холодильник на 20–25 минут. После охлаждения раскатываем тесто в прямоугольник и выкладываем в форму 20х30 см, формируем края.
Для начинки смешиваем сметану с сахаром, крахмалом и при желании добавляем немного муки. Тщательно перемешиваем до однородности и выливаем на подготовленное тесто, равномерно распределяя по всей поверхности.
Выпекаем при температуре 160° около 35–40 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовый пирог оставляем полностью остыть в форме, после чего аккуратно вынимаем и нарезаем.
Пирог получается мягким, с нежной, тающей во рту сметанной начинкой. Его любят дети и взрослые, он идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.