Паштет из куриной печени готовится в духовке, без жарки, поэтому получается более мягким, чем по привычным рецептам. Сливочное масло и молоко придают ему нежную текстуру и насыщенность. Паштет не требует лишних приправ, а вкус получается сбалансированным. Он идеально подходит для бутербродов — великолепный вариант для быстрых и вкусных завтраков.
Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Сливочное масло растопленное — 100 мл
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
Промойте куриную печень и обсушите. Переложите в глубокую миску, добавьте соль, черный перец, яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Измельчите все погружным блендером до полностью однородной массы, примерно 2 минуты. Чем дольше измельчаете, тем нежнее получится структура. Подготовьте форму для запекания, смажьте её растительным или сливочным маслом и влейте массу.
Чтобы паштет получился максимально мягким, готовьте его на водяной бане. Для этого поставьте форму в другую, большую по размеру, налейте кипяток до середины стенок внутренней формы и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Готовность проверяйте шпажкой или ножом — если они выходят сухими, паштет готов. Остудите его при комнатной температуре, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на ночь. За это время он уплотнится и наберёт вкус.
Подавайте паштет охлаждённым. Он долго сохраняет свежесть и прекрасно подходит для домашних завтраков.