Этот торт доказывает, что сладкое может быть не только вкусным, но и полезным. Морковь придаёт выпечке нежную влажность и натуральную сладость, а орехи и корица добавляют приятный аромат. Десерт получается лёгким и буквально тает во рту.
Для приготовления лёгкого морковного торта с орехами требуются самые простые ингредиенты:
Для коржей:
Морковь — 250 г (мелко натереть)
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г (или мёд — 3 ст. ложки)
Мука — 180
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Растительное масло — 100 мл
Молотая корица — 1 ч. ложка
Щепотка соли
Измельчённые грецкие орехи — 70 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для крема:
Нежирный творог — 200 г
Йогурт — 150 г
Мёд — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
Ванилин — щепотка
Приготовление:
В миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.Влейте масло, перемешайте. Добавьте натёртую морковь.
В другой миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Просейте в морковную массу.
Аккуратно перемешайте лопаткой, добавьте орехи и ванильный сахар.Перелейте тесто в форму (диаметр 20–22 см), застеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Остудите корж, затем разрежьте на 2 части.
Для крема смешайте творог, йогурт, мёд и ванилин до однородной массы. Можно взбить блендером для лёгкости.
Промажьте нижний корж кремом, накройте верхним, покройте оставшимся кремом сверху и по бокам. Украсьте рублеными орехами и щепоткой корицы.
Перед подачей охладите 2–3 часа.
Торт получается нежным, ароматным и в меру сладким — идеальное сочетание вкуса и пользы.