Запеченная картошка с чесночным маслом — идеальный вариант, когда хочется простого, но вкусного ужина. Картофель получается румяным, с плотной кожицей и мягкой серединой, в основном благодаря тому, что перед готовкой надрезается «гармошкой» и томится в растительном масле. Особенный вкус добавляет и соус: запеченный чеснок делает масло густым и ароматным, а зелень придает свежесть.
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Чеснок – 1 головка
Сливочное масло – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Прованские травы – 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка, лук) – по вкусу
Приготовление:
Картошку хорошо вымойте, сделайте надрезы, не прорезая до конца. Выложите на противень, застеленный бумагой, полейте растительным маслом, посолите, поперчите. Головку чеснока обрежьте сверху, заверните в фольгу и положите рядом. Запекайте при 220 градусах около 30 минут до мягкости и золотистой корочки.
Пока картошка готовится, размягчите сливочное масло. Добавьте соль, перец, травы и мелко нарезанную зелень. Готовый чеснок выдавите в масло и перемешайте. Получится густая ароматная смесь.
Горячую картошку смажьте этим маслом. Оно растает и пропитает надрезы, придавая насыщенный чесночный вкус. Блюдо можно подавать как гарнир или основное — оно сытное и универсальное.
Оставшееся масло используйте для тостов или жареных овощей.