Обычно макароны варят в воде, но они не менее вкусны, если их приготовить прямо на сковороде. Соединив их с капустой, мы получим простое, но полноценное блюдо. Даже без мяса оно будет вкусным — достаточно добавить немного тертого сыра.
Ингредиенты:
Макароны (спагетти или рожки) — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная — 150 г
Сливки — 20–30 г (можно заменить молоком)
Сыр твердый (тертый) — 30–40 г
Масло растительное или оливковое — 1–2 ст л
Вода (горячая) — по необходимости
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по желанию
Приготовление:
1. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить масло. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно, но не слишком много — иначе блюдо будет жирным. Выложить нарезанный полукольцами лук, обжаривать 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка мягким. Важно не пережарить, чтобы он не дал горечь. Добавить натертую на крупную терку морковь, перемешать с луком, жарить 2–3 минуты. Морковь станет чуть мягкой, но сохранит форму и цвет.
2. Добавить тонко нашинкованную капусту, хорошо перемешать, чтобы она покрылась маслом и смешалась с луком и морковью. Тушить под крышкой 5 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не потерять структуру.
3. Макароны высыпать на овощи. Если они длинные (спагетти), аккуратно сломать их пополам, чтобы поместились на сковороде и лучше прогревались. Влить сливки, перемешать, дать им слегка впитаться — это придаст блюду кремовую текстуру. Добавить горячую воду так, чтобы она слегка покрывала макароны. Важно, чтобы вода была горячей — это ускоряет процесс приготовления. Накрыть крышкой и тушить 8–10 минут, время от времени проверяя готовность макарон. Они должны стать мягкими, но не развариться.
4. За 3–4 минуты до готовности посыпать макароны тертым сыром, перемешать, чтобы он расплавился и обволок овощи. При подаче можно добавить свежую зелень для аромата и цвета.
Блюдо прекрасно и без мяса, но можно добавить нарезанные сосиски, ветчину или вареное мясо, обжарив его вместе с луком в начале.