За 30 минут кастрюля готова. Берем банку фасоли в варим наваристый суп по грузинскому рецепту

Приготовить настоящий грузинский суп можно быстро даже дома, не тратя время на редкие ингредиенты — достаточно обычной банки фасоли. За полчаса вы получите целую кастрюлю вкусного, сытного супа, которого хватит на несколько дней.

Ингредиенты:

500 г фасоли

1 сладкий перец (лучше красный или желтый)

1 перец чили (по вкусу, можно меньше, если любите неострое)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст л томатной пасты

300 г помидоров (свежих или консервированных)

1–2 стебля сельдерея (по желанию)

Соль по вкусу

Сладкая паприка — 1 ч л

Хлопья чили — 1/2 ч л (или по вкусу)

Кориандр молотый — 1/2 ч л

Растительное масло — 2–3 ст л

Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

Приготовление:

1. Если используете сухую фасоль: замочите на 6–8 часов, затем отварите до готовности (около 20–25 минут). Если консервированную — просто промойте под холодной водой. Переложите фасоль в кастрюлю, залейте водой (примерно 1–1,5 л), доведите до кипения на среднем огне.

2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Сладкий перец нарежьте кубиками, перец чили — тонкими кольцами. Сельдерей нарежьте мелкими кусочками. Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере.

3. Разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до прозрачности и легкой золотистости. К луку и чесноку добавьте сладкий перец и сельдерей, перемешайте. Посыпьте молотым кориандром, сладкой паприкой, хлопьями чили и солью. Обжаривайте 3–4 минуты, помешивая, чтобы овощи слегка размягчились.

4. Добавьте к овощам натертые помидоры и томатную пасту. Тушите на среднем огне 4–5 минут, пока смесь немного не загустеет.

5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 5 минут, чтобы все вкусы смешались.

6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию можно добавить немного оливкового масла при подаче.

Совет: чтобы суп получился особенно ароматным, добавьте немного копчёной паприки или поджарьте томатную пасту на сковороде до лёгкой карамелизации — это придаст блюду глубокий, насыщенный вкус.