Приготовленный по новому рецепту пирог напомнит по вкусу и виду настоящий торт, а готовится быстрее и без лишних хлопот. Шоколадные коржи получаются мягкими и влажными, творожный слой придает нежность и кремовую текстуру, а ягоды добавляют свежую ноту и яркий аромат. Все продукты для десерта скорее всего уже есть у вас на кухне, остается их просто соединить.
Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар 60–90 г
Растительное масло (или растопленное сливочное) 70 г
Мука пшеничная 90 г
Какао-порошок 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. (5 г)
Творог жирный 250 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Ягоды (свежие или замороженные) 200 г
Сливочное масло (для смазывания формы)
Мука (для обсыпки формы)
Приготовление:
В миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли и сахаром до светлой пышной массы. Влейте масло и взбейте еще 30 секунд. В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте и добавьте в яичную смесь. Перемешайте на низкой скорости миксера до однородного теста. Для начинки соедините творог с ванильным сахаром, оставшимся яйцом, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. кукурузного крахмала, взбейте до однородной массы.
Ягоды смешайте с 1 ч. л. крахмала, чтобы они не дали лишнего сока при выпекании. Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, дно застелите пергаментом и присыпьте стенки мукой. Выложите половину шоколадного теста, разровняйте.
Сверху распределите творожную начинку, затем ягоды, а после — оставшееся тесто. Быстро разровняйте, особенно если ягоды замороженные и охлаждают массу.
Выпекайте пирог в разогретой до 180° духовке 45–50 минут. Дайте немного остыть в форме, пройдитесь ножом по краям и аккуратно извлеките пирог. Уберите пергамент, переложите на решетку. Внутри пирог получается нежным и слоистым, опционально его можно полить кремом, или просто подать с шариком мороженого.
Подавайте с чаем или кофе, при желании посыпав сахарной пудрой.