Ароматные чесночные пампушки могут с легкостью заменить даже только что испеченный хлеб из магазина. Удивительно, но для приготовления целого противня таких булочек потребуется всего 40 минут. Процесс совсем не сложный: смешиваем сметану с мукой и оставляем булочки подходить в духовке.
Ингредиенты для теста:
500 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (примерно 1 ч. л.)
1 ч л сахара
1/2 ч л соли
300 г сметаны (желательно 20% жирности)
1 яйцо
2 ст л растительного масла
Для начинки:
8 зубчиков чеснока
10 веточек свежей петрушки
80 г сливочного масла
1 яйцо
Приготовление:
1. В глубокой миске смешать просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешать венчиком или ложкой. В мучную смесь добавить сметану, яйцо и растительное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, но добавлять лишнюю муку не стоит – булочки будут более воздушными. Накрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить на 10–15 минут, чтобы оно слегка отдохнуло.
2. Обмять тесто руками и разделить на 8–10 равных частей. На присыпанной мукой поверхности каждую часть раскатать скалкой в прямоугольник толщиной около 5 мм. Свернуть тесто в плотный рулет и защипнуть шов.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать или измельчить с помощью пресса. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать чеснок, петрушку и растопленное сливочное масло.
4. Сделать на булочках продольные надрезы ножом, но не разрезать до конца. Вложить в надрезы чесночно-масляную начинку, распределяя ее равномерно. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбить яйцо вилкой и смазать им поверхность булочек.
5. Разогреть духовку до 180°C. Поставить противень с булочками в разогретую духовку. Выпекать 30 минут, пока пампушки не станут золотистыми.
Булочки можно подавать сразу после выпекания – они особенно вкусны в теплом виде. Они отлично сочетаются с борщом, супами и мясными блюдами, но также могут быть самостоятельной закуской.
Если хочется еще более выраженного аромата, после выпекания можно дополнительно смазать пампушки растопленным чесночным маслом.