Превращаем лук в полноценный гарнир. Хрустящий, золотистый и совсем без горечи

В аэрофритюрнице лук раскрывается совершенно по-новому: из простого овоща он превращается в сочные дольки с нежной серединкой и аппетитной хрустящей оболочкой. Сначала лук томится при невысокой температуре, становится мягким и сладковатым, затем обволакивается панировкой с сыром и зеленью и подрумянивается до золотистой корочки. В итоге получается закуска с насыщенным вкусом, которая подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 8 маленьких или 2 крупных

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Оливковое или растительное масло – 2–3 ст. л.

Панировочные сухари – 50 г

Сыр пармезан – 20 г

Петрушка свежая – небольшой пучок

Приготовление:

Очистите лук, возьмите либо восемь маленьких луковиц, либо две крупные и нарежьте их толстыми дольками толщиной около двух сантиметров. Промойте нарезанный лук в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Переложите дольки в миску, слегка сбрызните оливковым или растительным маслом, добавьте соль и черный перец, перемешайте так, чтобы каждая долька получила тонкий слой приправ.

Разогрейте аэрофритюрницу до 160 градусов и выложите дольки лука в корзину одним слоем. Готовьте в течение тридцати минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Пока идет первый этап приготовления, подготовьте ароматную смесь. Для этого соедините панировочные сухари, мелко натертый пармезан и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы сыр распределился равномерно. Когда лук станет мягким, достаньте корзину и обваляйте каждую дольку в приготовленной смеси.

Легко сбрызните сверху маслом, чтобы панировка стала хрустящей. Верните лук в аэрофритюрницу и доведите при температуре 180 градусов еще десять минут. За это время дольки покроются золотистой корочкой, сыр расплавится и соединится с сухарями и зеленью. Готовый лук подавайте горячим. Он получается с насыщенным ароматом пармезана и петрушки, с сочной серединкой и аппетитной хрустящей оболочкой.

Такой вариант легко заменить привычные гарниры и отлично подходит для закуски к мясным и овощным блюдам.