Способ приготовления «Горка» показывает, как простыми продуктами можно создать эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Секрет в том, что мясо выкладывается слоями с обжаренным луком, морковью по-корейски и сыром, а сверху все запекается под сеточкой майонеза. Приготовленное таким способом мясо выходит мягким, сочным и выглядит аппетитно, будто вы потратили на кухне много времени, хотя сам процесс достаточно прост и понятен.
Ингредиенты:
Мясо (свинина или куриное филе бедра) — 800 г
Растительное масло — для жарки
Лук репчатый — 2–3 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Сыр полутвердый — 100 г
Сыр моцарелла — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
Майонез — для сеточки сверху
Приготовление:
Мясо можно взять свиное или куриное. Если используете куриную грудку, разрежьте её вдоль на пластины, чтобы куски получились тоньше. Если берёте филе бедра, как в данном случае, разверните каждый кусок, удалите мелкие косточки или хрящи и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите и поперчите каждый кусок с одной стороны, слегка натрите специями. Выложите мясо в форму для запекания смазанную растительным маслом.
С другой стороны также присыпьте солью и перцем, сбрызните растительным маслом или смажьте кисточкой. Пока мясо отстаивается, подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до золотистого цвета. В процессе жарки он изменит вкус и станет мягче и ароматнее. Морковь по-корейски немного укоротите ножом, чтобы полоски были не слишком длинными и есть блюдо было удобнее.
Соберите блюдо. На каждый кусочек мяса равномерно выложите обжаренный лук, сверху распределите морковь по-корейски. Два вида сыра натрите на крупной тёрке и перемешайте. Покройте мясо слоем сыра, стараясь, чтобы он равномерно распределился по поверхности.
В завершение сделайте сверху сеточку из майонеза. Разогрейте духовку до 180°. Запекайте мясо «Горка» около 40 минут при режиме верх-низ или конвекция. За это время мясо полностью приготовится, овощи пропитают его соками, а сыр расплавится и покроет аппетитной румяной корочкой.
Подавайте мясо порционно прямо из формы, чтобы каждый кусочек оставался покрыт луком, морковью и сыром. Оно получается мягким и сочным.