Даже самые привычные продукты могут заиграть по-новому, если добавить немного восточных акцентов. Сначала курица обжаривается до румяности, затем долго томится в томатно-медовом соусе со специями. Гарнир из рассыпчатого риса подчеркивает насыщенность подливы, а хрустящий кунжут завершает композицию.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 600–700 г
Рис круглый — 1 стакан
Лук — 0,5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок или чесночное масло — 2 зубчика (или 2 ч.л. масла)
Мед — 2 ст.л.
Растительное масло — немного
Сливочное масло — кусочек
Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Красный острый перец — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Кунжут — 1–2 ст.л.
Приготовление:
Рис тщательно промойте, залейте горячей водой, слегка посолите и поставьте на огонь. Когда жидкость начнет выпариваться, добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой, выключите нагрев и оставьте настаиваться. Куриные бедрышки нарежьте порционными кусочками.
В хорошо разогретой сухой сковороде выложите мясо кожей или жиром вниз, слегка вытопите жир и обжарьте до румяности. Переложите на тарелку. В ту же сковороду влейте немного растительного и добавьте кусочек сливочного масла. Выложите нарезанный кубиками лук, обжарьте до прозрачности. Помидоры натрите на терке, кожицу удалите. Всыпьте молотый имбирь, куркуму, красный и черный перец, прогрейте специи полминуты.
Добавьте томатную массу и мед, перемешайте. В соус введите чеснок или чесночное масло, дайте закипеть и верните курицу. Накройте крышкой и тушите около 40 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не уварится. На сухой сковороде поджарьте кунжут до золотистого цвета.
При подаче выложите рис, в центр положите курицу с подливкой и посыпьте кунжутом.