Секрет этого пирога — в правильном балансе теста и начинки. Орехи придают основе плотность и насыщенность, какао добавляет глубину вкуса, а сливы при выпечке превращаются в сочный слой с легкой кислинкой. Пирог подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
4 крупных яйца
200 г сахара
1 пакет ванилина или ванильного сахара
100 мл растительного масла
100 мл молока
2 ст. ложки какао
200 г просеянной пшеничной муки
2 ч. ложки разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды)
100 г очищенного жареного фундука
1 кг спелых слив
1 ч. ложка молотой корицы
Приготовление:
Разбейте яйца по одному в отдельные ёмкости, затем переложите их в большую миску. Добавьте сахар и ванильный компонент, взбейте миксером до пышной светлой массы. Влейте масло и молоко, перемешайте. Просейте какао, муку и разрыхлитель, постепенно вмешайте в жидкую смесь, замесив однородное тесто.
Фундук обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, очистите и измельчите блендером до крошки. Добавьте орехи в тесто и перемешайте. Подготовьте круглую форму диаметром 32 см, смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте и присыпьте корицей, не вмешивая её в массу.
Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки и разрежьте пополам. Разложите половинки кожурой вверх по всей поверхности теста, слегка вдавив. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут, проверяя готовность шпажкой.
Перед подачей дайте пирогу немного остыть, чтобы фруктовый слой закрепился. Он будет одинаково вкусным и тёплым, и холодным, а ореховый аромат и сочность слив останутся даже на следующий день.