Кабачковый пирог с сыром и колбасой получается мягким, сочным и сытным. Тесто готовится всего за несколько минут, а запеченные овощи придают ему особую нежность и аромат. Для пирога можно брать даже битые кабачки, чтобы ни один из урожая не пропал зря.
Ингредиенты:
Кабачки — 300–350 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 80 мл
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Зелень (базилик, петрушка) — по вкусу
Сыр — 100 г
Колбаса — 100 г
Приготовление:
Кабачки очистите, удалите семенистую часть и натрите на крупной терке. Немного отожмите, не пересушивая. В миске взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте молоко и масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите густое тесто. Вмешайте кабачки и рубленую зелень.
Форму диаметром 26 см смажьте маслом. Выложите половину теста, разровняйте. Поверх уложите ломтики колбасы, затем слой сыра. Закройте оставшимся тестом, распределяя его так, чтобы начинка была полностью спрятана. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Пирог подайте горячим или охлажденным, нарезав на порционные куски.