Картошка с купатами, луком и перцем готовится в одной сковороде и всегда получается насыщенной и сытной. За короткое время можно приготовить полноценное горячее, в котором мясо остается сочным, картофель становится мягким, а овощи создают густую ароматную подливку. Потратив всего несколько часов в воскресенье можно заготовить ужины на неделю вперед — такое блюдо совсем не теряет вкуса со временем.
Ингредиенты:
картошка 700 г
купаты (куриные или свиные) 500 г
лук репчатый 1 шт (150 г)
болгарский перец 1 шт
чеснок 3–4 зубчика
подсолнечное масло 1,5 ст.л.
хмели сунели 1 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
вода 1,5 стакана
зелёный лук для подачи
Приготовление:
Картошку нарежьте дольками или кубиками, чтобы она равномерно протушилась. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок разделите на пластины, болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Купаты заранее разморозьте и обсушите. Нагрейте глубокую сковороду или кастрюлю на среднем огне, влейте подсолнечное масло и выложите купаты. Обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки. Купаты внутри останутся сырыми, но это не проблема — они будут доходить в процессе тушения.
Когда мясо подрумянится, добавьте в посуду нарезанный лук. Лук нужно слегка поджарить до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка, чтобы он выделил сок и собрал со дна все мясные ароматы. Вслед за луком положите нарезанный болгарский перец и чеснок. Перемешайте всё вместе и дайте овощам немного смягчиться. На этом этапе всыпьте специи: хмели сунели, паприку и соль. Если есть возможность, используйте крупную соль — она лучше раскроет вкус. Специи должны прогреться в масле и выпустить аромат. Перемешайте, чтобы они распределились по овощам и мясу.
Теперь выложите в кастрюлю нарезанную картошку, аккуратно распределите её по поверхности и перемешайте с остальными ингредиентами. Залейте содержимое водой так, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью, а купаты могли слегка выглядывать над поверхностью. Накройте крышкой или фольгой и тушите на среднем огне 15–20 минут. Важно следить, чтобы картофель не оставался сухим и постоянно находился в подливке, иначе он не протушится равномерно.
Через 20 минут картошка станет мягкой и слегка растушится, подливка загустеет и приобретёт насыщенный цвет и аромат. Купаты полностью приготовятся внутри, останутся сочными и впитают в себя вкус специй и овощей. Снимите сковороду с огня, оставьте под крышкой ещё на 5 минут, чтобы вкус окончательно собрался и раскрылся. Перед подачей посыпьте блюдо свежим зелёным луком. Дополнительно можно добавить немного красного лука для остроты и подать с ломтем хлеба, чтобы впитать густую подливку.
Горячее получится ароматным, сытным и удобным для семейного обеда или ужина.