Обычные свежие помидоры могут зазвучать по-новому, если замариновать их в смеси чеснока, перца и зелени. Новая заправка придает овощам особую остроту и легкую кислинку, а после нескольких часов в холодильнике они становятся необычайно ароматными. Этот салат подают как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным и горячим блюдам.
Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг
Сладкий перец – 250 г
Чеснок – 1 головка
Петрушка – небольшой пучок
Кинза – небольшой пучок (по желанию)
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Приготовление:
Вымойте овощи. Перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Чеснок очистите. Измельчите чеснок и перец в блендере до однородной массы. Переложите смесь в миску, добавьте рубленую петрушку и кинзу. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус и масло, затем тщательно перемешайте.
Помидоры нарежьте толстыми дольками. В глубокую миску выложите слой помидоров, полейте частью маринада, затем уложите следующий слой и снова промажьте маринадом. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты, и сверху вылейте остатки заправки.
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов, лучше оставить на ночь. За это время помидоры хорошо промаринуются, впитают аромат чеснока, зелени и специй, станут более сочными и насыщенными.
Перед подачей перемешайте закуску и переложите в салатник.