Медовый рулет с черносливом и грецкими орехами гарантировано получится даже у новичков в кулинарии. Делается он с черносливом и грецкими орехами, корж готовится за считанные минуты, после чего основу достаточно смазать кремом, свернуть и чуть подождать стабилизации.
Ингредиенты:
мёд — 120 г
сахар — 70 г
сливочное масло — 50 г
сметана — 70 г + 400 г (для крема)
сода — 0,5 ч. л.
яйцо — 1 шт.
мука — 150 г
творожный сыр — 100 г
сахарная пудра — 50 г
чернослив — 70 г
грецкие орехи — 60 г
щепотка соли
Приготовление:
В кастрюле соедините мёд, сахар и сливочное масло, растопите на небольшом огне до однородности. Сметану смешайте с содой, дайте постоять, затем добавьте к медовой смеси вместе с щепоткой соли, перемешайте до пены и проварите пару минут до карамельного оттенка. Остудите, затем вмешайте яйцо и муку.
Готовое тесто выложите на противень с бумагой, разровняйте. Выпекайте при 180° около 5-8 минут, чтобы корж остался мягким. Слегка остудите, переверните, снимите бумагу.
Для крема соедините 400 г сметаны, 100 г творожного сыра и сахарную пудру, перемешайте венчиком до однородности. Корж смажьте кремом, оставив немного для верха.
Посыпьте нарезанным черносливом и рублеными грецкими орехами, сверните в рулет. Сверху смажьте кремом и посыпьте орехами или крошкой от коржа.
Уберите рулет в холодильник на пару часов для пропитки — он станет еще мягче.