Иногда даже минимальный набор продуктов позволяет получить неожиданный результат: кабачки и плавленый сыр в этом рецепте соединяются в густой крем, который быстро станет фаворитом на любом столе. Такая закуска хороша и как соус к сложным блюдам блюда, и как намазка для хлеба.
Ингредиенты:
кабачки — 700 г
плавленый сыр — 140 г
чеснок — 2 крупных зубчика
растительное масло — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки крупными пластинами, затем полосками и средним кубиком. Если кабачки старые, удалите семена, используйте только мякоть. Разогрейте сковороду с ложкой масла на среднем огне, выложите кабачки, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, примерно 15–18 минут до мягкости. Когда кабачки станут полностью мягкими и пустят сок, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Выключите огонь, добавьте измельчённый через пресс чеснок, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 3–5 минут. Плавленый сыр нарежьте кубиками. В чашу блендера выложите теплые кабачки и сыр, взбейте до однородной кремовой массы (при необходимости измельчайте в несколько заходов).
По желанию можно добавить немного свежей зелени. Переложите массу в миску, остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 30–40 минут — после охлаждения масса станет гуще и плотнее.
Подавайте с хлебом, гренками или как самостоятельную закуску. Храните закуску в контейнере с крышкой в холодильнике до 5 суток.