Дрожжевое тесто, насыщенное ароматом ванили, становится особенно пышным и мягким, если дать ему хорошо подняться. Его замес по привычным правилам слишком трудоемок, но проблема решается простым поварским трюком: вместо смешивания ингредиентов в миске, достаточно отправить их в пакет для запекания. Уже его мы поставим в духовку, где тесто поднимется само собой.
Ингредиенты:
сахар — 150 г
сухие дрожжи — 10 г
ванильный сахар — 10 г
яйцо — 1 шт
тёплое молоко — 400 мл
растопленное сливочное масло — 100 г
мука — 700 г
мягкое сливочное масло — 25 г
ещё мягкое сливочное масло — 200 г
мёд — 100 г
корица — 2 г
ванильная эссенция — 5 мл
сахар — 50 г
миндальные лепестки — 50 г
мандарин — 1 шт
гранулированный чай — 10 г
мята — 3 г
мёд — 50 г
горячая вода — 400 мл
Приготовление:
В пакет для выпечки засыпьте сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, влейте теплое молоко. Всыпьте просеянную муку, запечатайте пакет и смешайте его содержимое. Отправьте пакет в духовку, всего на час.
Уже готовое тесто разделите, форму (25×15 см) смажьте мягким сливочным маслом, выложите тесто и оставьте на расстойку ещё на 30 минут. Для начинки соедините мягкое сливочное масло, мёд, корицу и ванильную эссенцию, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Теперь просто пальцами сделайте в тесте углубления, по всей поверхности. Замерзшую начинку разделите ножом на небольшие брусочки и вставьте их в отверстия, как на фото ниже.
Посыпьте сахаром и миндальными лепестками, отправьте в разогретую до 170°C духовку на 40 минут.
При желании выпечку можно сделать и более интересной. Попробуйте вмешать в тесто не только сладкую начинку, но и орехи.