Кордон блю — это нежная куриная грудка, внутри которой прячутся ветчина и сыр, а снаружи формируется хрустящая корочка. Такая подача позволяет сохранить сочность филе и добиться аппетитного сочетания вкусов: расплавленный сыр плавно тянется, а ветчина добавляет насыщенности.
Ингредиенты:
куриное филе — 4 шт.
варёная ветчина — 4 ломтика
сыр (эмменталь или гауда) — 8 ломтиков
соль
чёрный перец
паприка
мука — 50 г
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 100 г
масло для жарки
Приготовление:
Отбейте каждое куриное филе, чтобы получить ровный пласт, приправьте солью, перцем и паприкой. На каждое филе выложите по два ломтика сыра и ломтик ветчины, сверните плотным рулетом и слегка прижмите. Обваляйте рулеты в муке, затем обмакните в взбитые яйца и запанируйте в сухарях.
Обжарьте кордон блю на сковороде с разогретым маслом на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне.
Подавайте горячими с картофельным пюре или свежими овощами.