Кабачок в творожном тесте придает сырникам мягкость и свежесть, а мука позволяет сохранить форму, чтобы они не разваливались. После жарки на сковороде получается румяная корочка, внутри сырники остаются воздушными. Летний овощ добавляет пользу и вкус, рецепт не требует сложных ингредиентов и получается с первого раза.
Ингредиенты:
кабачки или цукини — 2 средних
творог — 400 г
яйцо — 1 шт.
мука — 4–6 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
Приготовление:
Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы овощи пустили сок. Хорошо отожмите массу, соедините с творогом, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку — сначала 4 ложки, при необходимости добавьте ещё, чтобы тесто получилось мягким, но не жидким.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто, также посыпьте сверху и сформируйте валик. Разделите его на кусочки подходящего размера, придайте форму небольших сырников, обваляйте в муке.
Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, переверните и доведите до готовности.
Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и подавайте со сметаной или йогуртом.