Простое и доступное блюдо мексиканской кухни, повторить которое легко и начинающему кулинару. В чили кон карне все построено на балансе фарша, фасоли и свежих овощей, которые в сочетании с острым перцем и кинзой создают блюдо, наполненное разными ароматами и текстурами. Сытность и насыщенный вкус делают такой вариант отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты:
фарш говяжий 500 г
лук 2 небольшие или 1 крупная
болгарский перец 0,5 шт.
чеснок 2 зубчика
растительное масло
сушёный острый перец
кукуруза (замороженная, консервированная или свежая) 100 г
томатный соус или томаты в собственном соку 250–300 г
кориандр 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец
соль
красная консервированная фасоль 400 г (1 банка)
вода 100 мл
кинза
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и половину болгарского перца, чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте фарш, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, присыпьте сушёным острым перцем, введите болгарский перец.
Всыпьте кукурузу, добавьте чеснок, влейте томатный соус, посыпьте кориандром, чёрным перцем и солью, всё хорошо размешайте.
Всыпьте фасоль, добавьте 100 мл воды, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 10–15 минут. В самом конце всыпьте нарубленную кинзу и сразу подавайте.
Подавайте с рисом, макаронами или кукурузными чипсами, по желанию украсьте дольками лайма.