Пышные жареные пирожки с зеленым луком и яйцом всегда получаются мягкими и воздушными благодаря особой технологии замеса теста. Благодаря подогретому кефиру оно становится особенно нежным, хотя и готовится просто. Такие пирожки сохраняют свежесть и не оседают даже на следующий день.
Ингредиенты:
зелёный лук
петрушка
укроп
4 варёных яйца
кефир — 400 мл
вода — 50 мл
2 куриных яйца
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
мука — 350 г
сода — 0,5 ч.л.
растительное масло — 2 ст.л. (в тесто) и для жарки
Приготовление:
Нарежьте зелёный лук, укроп и петрушку, добавьте мелко нарезанные варёные яйца и перемешайте начинку. Для теста слегка подогрейте кефир с водой до тёплого состояния, чтобы он начал слегка сворачиваться, добавьте к двум сырым яйцам с солью и сахаром. Просейте муку, замесите тесто средней густоты, введите соду и растительное масло, тщательно вымешайте.
Переложите в тесто зелёную начинку, перемешайте один раз, чтобы равномерно распределить компоненты. С помощью двух ложек выкладывайте небольшие порции на разогретую с маслом сковороду, формируя пирожки.
Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, а затем выкладывайте готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Пирожки останутся мягкими и свежими даже на следующий день.