Простой и сытный вариант домашнего блюда — идеально подойдёт для ужина или быстрого обеда. Никакого теста — в основе мягкое картофельное пюре, а в центре — сочные мясные «колобки».
Ингредиенты для картофельной основы:
Картофель — 800 г
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 40 г
Твёрдый сыр — 50 г
Соль и специи — по вкусу
Для мясной начинки:
Фарш (куриный, говяжий или свиной) — 400 г
Репчатый лук — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Твёрдый сыр — 100 г
Соль и специи — по вкусу (подойдут зира, чеснок, перец)
Крахмал — 1 ст л (если фарш жидкий)
Пошаговое приготовление:
1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте кусочками одинакового размера. Залейте холодной водой, слегка посолите, доведите до кипения. Варите до мягкости (примерно 20 минут после закипания). Слейте воду, дайте картофелю немного остыть и тщательно разомните в пюре без комочков. Добавьте сливочное масло, натёртый сыр, яйцо, соль и специи. Перемешайте до однородной массы. Остудите до тёплого состояния — чтобы масса держала форму.
2. В миске смешайте фарш, измельченный лук, яйцо и натёртый сыр. Добавьте соль и специи по вкусу. Если фарш получается слишком жидким, всыпьте ложку крахмала для плотности. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики — размером с грецкий орех.
Примечание: Если вы используете говяжий или свиной фарш, обжарьте шарики 2–3 минуты на сильном огне до лёгкой корочки. Куриный фарш можно использовать в сыром виде — он быстро приготовится в духовке.
3. Возьмите форму для запекания, смажьте её маслом или застелите бумагой для выпечки. Из картофельного пюре сформируйте лепёшки толщиной 1,5–2 см. В центре каждой лепёшки сделайте углубление (в виде «гнёздышка»). Поместите мясной шарик в центр каждого «гнезда».
4. Разогрейте духовку до 200°C (верх-низ). Поставьте форму с пирожками на средний уровень духовки. Запекайте 35–40 минут, пока верх станет румяным, а начинка полностью пропечётся. По желанию за 10 минут до готовности можно посыпать сверху тёртым сыром для золотистой корочки.
Подавайте горячими — сразу из духовки. Отлично сочетаются со сметаной, томатным соусом или свежей зеленью. Можно использовать как основное блюдо или как сытный гарнир.