Плотная структура этого пирога сочетает мягкость манки, сливочное масло и выразительный вкус какао. Манник получается в меру влажным, с четким рисунком на разрезе, его удобно разрезать на коржи для крема или подавать без дополнений. Секрет — в чередовании светлой и шоколадной массы, за счет чего пирог всегда выглядит празднично.
Ингредиенты:
Яйца 2 шт.
Сахар 180 г
Соль щепотка
Кефир 500 мл
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Сливочное масло 80 г (растопленное)
Манка 320 г
Мука 40 г
Какао 20 г
Приготовление:
Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком до однородности. Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте разрыхлитель и снова перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, вмешайте манку. Оставьте тесто на 30 минут для набухания манки. Разделите массу на две равные части: в одну вмешайте просеянную муку, в другую — просеянное какао.
В форму для выпечки, застеленную бумагой, поочередно выкладывайте по ложке светлого и шоколадного теста, чередуя массы для создания узора. Можно сделать узор палочкой для большего эффекта.
Выпекайте при 180° около 40 минут, готовность проверьте сухой зубочисткой. Остудите пирог, аккуратно извлеките из формы, подавайте к чаю.
Пирог можно разрезать на коржи и прослоить сметанным кремом либо сделать молочную заливку по вкусу.